[Day 8/100] ทุกอย่างมีโอกาสเสมอ

วันนี้วันวาเลนไทน์ได้ไปลองร้านคราฟเบียร์เปิดใหม่ที่รังสิตคลอง 1 ชื่อร้าน Chitbeer

บรรยากาศสวยงาม อาหารดี แต่วิจารณ์เบียร์ไม่ค่อยได้เพราะปกติไม่ดื่ม เอาเป็นว่าจะมาซ้ำแน่นอนเพราะใกล้บ้าน และถือเป็นร้านหนึ่งที่อยากพาเพื่อนมานั่งคุยชิวๆ

เมื่อเราพูดถึงร้านกลางคืน เครื่องดื่มและอาหารจะไม่แตกต่างกันเท่าไหร่ จุดขายของร้านมักเป็นในส่วนของบรรยากาศร้านและวงดนตรีที่จะช่วยกันดึงดูดลูกค้าไป

แน่นอนว่าในตลาดนี้มีผู้เล่นมากมาย การกระโดดเข้ามาเล่นด้วยถือว่าไม่ใช่เรื่องง่าย เราแต่งร้านให้มันถ่ายรูปสวยไหม? ทำเลเราดีไหม? ราคาเครื่องดื่มเราดีไหม?

แต่ร้าน Chitbeer นี้มาแข่งในส่วนที่มีผู้เล่นไม่เยอะ ก็คือเป็นร้านกลางคืนที่ใช้คราฟเบียร์ หรือเป็นเบียร์ที่ทำเอง ไม่ได้ใช้ของเจ้าใหญ่ในประเทศไทย

ร้านนี้เปิดอยู่บนดาดฟ้าของโรงแรม อาหารที่เสิร์ฟก็เป็นอาหารของโรงแรม ทำให้ Chitbeer นั้นได้โฟกัสแค่คราฟเบียร์อย่างเดียว

ซึ่งถือว่าเป็นแต้มต่อมาก เรามั่นใจในสกิลการทำเบียร์ของเรา งั้นก็ทำแค่ส่วนที่เรามั่นใจ ส่วนเรื่องอาหารที่มันต้องมีแต่ไม่ใช่ความถนัดของเรา ก็แบ่งให้เป็นหน้าที่คนอื่น โฟกัสแค่สิ่งที่เราถนัด

อีกทั้งการที่ทำให้โรงแรมมีรายได้เพิ่มจากการขายอาหาร ยิ่งทำให้สามารถดีลค่าเช่าได้ราคาถูกลงอย่างแน่นอน สถานการณ์นี้โคตรจะ win-win

“ฝึกฝนเรื่องที่เราถนัดให้ชำนาญ ไม่จำเป็นต้องไปแข่งในสิ่งที่คนอื่นแข่งกัน หาที่ที่เหมาะกับเราให้เจอ” นี่คือเป็นสิ่งที่ได้จากร้านนี้ เราไม่ได้เมานะ กินนิ๊ดเดียว 5555